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Formaggio prodotto con latte di capra. Esterioremente la crosta, sottile, è rosata e asciutta. Interiormente, a fronte di una stagionatura prolungata, la pasta, bianca, è cremosa ma compatta. Al palato il tipico gusto della capra è subito individuabile ma la nota di amaro è piuttosto mitigata.
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Formaggio francese a pasta molle e crosta leggermente rugosa. Il Saint-Félicien viene prodotto con latte vaccino miscelato a panna fresca per ottenere il suo peculiare cuore cremoso
Formaggio francese a latte crudo dal sapore fruttato, leggermante salato e profumo di nocciola. Il Machecoulais viene prodotto da latte vaccino esclusivamente della Bretagna e della Normandia
Formaggio francese erborinato dal tipico sapore piccante, crosta umida e pasta compatta ed untuosa. Il Roquefort viene prodotto con latte ovino, esclusivamente originario della regione francese di Roquefort-sur-Soulzon
Il brillat-savarin è un formaggio francese a tripla crema ed a pasta molle prodotto in Borgogna, classificabile come uno dei formaggi più grassi al mondo, contenendone circa il 75%….
Un buon Grana Padana stagionato da usare a tutto campo.
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La stracciatella è un tipico formaggio della tradizione pugliese. Alla vista si presenta dal colore bianco latte, privo di crosta e con una struttura leggermente fibrosa. La stracciatella è…
