Caviale Beluga puro fresco – Mar Caspio – 50 gr

Descrizione

Prodotto dallo storione Beluga, Huso Huso, di origine iraniana ed allevato sulle sponde del Mar Caspio utilizzando l’acqua incontaminata del mare: è il pesce più grande tra i fornitori del caviale ed è tra tutti l’unico predatore. Rarissimo, vive oltre 100 anni e solo a 15 anni diventa maturo. Straordinariamente forte e feroce, dotato di una grande bocca, raggiunge una lunghezza di 4 metri ed un peso superiore ai 700 kg. La fase riproduttiva non è molto frequente, ogni 3 anni, e le sue uova rappresentano circa il 20% del peso di ogni esemplare che può produrne fino a 100 kg. Il caviale Beluga viene stimato per i suoi grandi grani e la tenera pelle, ha una membrana delicatissima, magra e molto fragile; è opportuno servirlo senza tante manipolazioni per evitare la rottura delle uova. Il suo sapore è talmente delicato e pieno che viene esaltato se consumato da solo.