Cecina de León – ± 2,2 kg
75,90€
È un prosciutto di carne bovina seccata e affumicata, originario della provincia di León. L’ altitudine media della provincia di León (1.500m s.l.m.) insieme al suo clima continentale mediterraneo con inverni lunghi ad una temperatura media di 2ºC con bassi livelli di umidità, con primavere ed autunni appena percettibili e con piogge abbondanti, fanno sì che nella sua provincia confluiscano le condizioni ideali per l’elaborazione della Cecina. La Cecina presenta esteriormente un colore tostato-abbrustolito, leggermente scuro, dovuto al processo di elaborazione. Al taglio presenta un colore che varia dal ciliegia al granata, e che tende ad accentuarsi ai bordi verso la fine del processo di maturazione. Presenta anche delle leggere venature di grasso, che le apportano la sua caratteristica succosità. È una carne dal sapore caratteristico, leggermente salata e poco fibrosa. È un prodotto molto antico ma ancora poco conosciuto.
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Informazioni aggiuntive
| Peso | ± 2,2 kg |
|---|---|
| Confezione | Pezzo intero |
| Scadenza | oltre 1 anno |
| Conservazione | Conservare in luogo fresco e asciutto, alla temperatura da +0 a 10°C. |
| Ingredienti | Carne di bovino, salmistrata, sale. |
| Valori nutrizionali | Valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: Energia 1087 kJ / 259 kcal; Grassi 12,0 g di cui acidi grassi saturi 4,2 g; Carboidrati 0,0 g di cui zuccheri 0,0 g; Proteine 37,0 g; Sale 3,8 g |
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