Il nostro culatello al pepe è un classico dei salumi. Prodotto come da tradizione dalla stagionatura della parte muscolosa più grossa degli arti posteriori del suino, priva di cotenna…
Salame tipico calabrese preparato con carne di maiale finemente macinata, lardo tagliato a dadi, sale, pepe e peperoncino. Successivamente si insacca tutto in budello naturale e si pressa per…
Delicatamente aromatizzata con aglio, rosmarino, sale, pepe e arrotolata con tutta la cotenna che le consente una stagionatura naturale; ha un profumo invitante e leggermente speziato.
Proveniente dalla coscia di suino, salato ed aromatizzato con varie spezie. Ha un’asciugatura e affumicatura lenta con il ginepro (pianta aromatica di montagna); la stagionatura minima di 3/4 mesi…
La sopressa veneta da sola è un ottimo snack di accompagnamento ad aperitivi, ottima se proposta come antipasto, è particolarmente indicata nella farcitura di panini, pizze, bruschette. Bene si…
Ricavato da carni scelte tra quelle appartenenti alla pregiata razza Cinta Senese. La carne è asciutta e molto saporita in seguito alla particolare alimentazione allo stato brado. Nel salame…
La denominazione di speck deriva dalla presenza di una parte magra e di un’altra grassa, il tipo di stagionatura e l’affumicatura lo rendono simile allo speck di suino ma…
Il salame con aglio è un salume tipico della tradizione culinaria veneta ottenuto dalla lavorazione di pancetta, spalla e coscia suina; il tutto macinato a grana media, impastato con…
Questa mortadella è prodotta con carni fresche di suino pesante e con l’aggiunta di pistacchi color verde smeraldo che invitano al consumo. In ogni fetta troviamo un’esaltante profumo ed…
La nostra bresaola si distingue per la sua dolcezza determinata dalle sottili venature di grasso che esaltano il sapore delle carni bovine di alta qualità usate per la produzione….