Ibéricos Montellano Jamon de Bellota 100%, ” Tagliato A Coltello” – 50 gr

Ibéricos Montellano Jamon de Bellota 100%, ” Tagliato A Coltello” – 50 gr

16,90

Esaurito

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Ibéricos Montellano è stata fondata da Carmen Hernández, la cui famiglia si dedica da tre generazioni all’elaborazione di prodotti iberici di alta qualità, e da suo marito Manuel Curto. L’azienda è situata a Mozárbez, tra Salamanca e Guijuelo. Tutti i processi di elaborazione sono condotti artigianalmente: sala di lavorazione delle carni proprie, salagione per accatastamento, controllo di tutti i processi dal principio alla fine. Il processo di stagionatura viene svolto all’interno di cantine naturali, dove la temperatura e l’umidità sono controllate unicamente aprendo e chiudendo le finestre e persiane della fabbrica, in base alle condizioni climatiche e alle necessità dei prodotti stessi. I prosciutti che diventeranno a pieno titolo di “BELLOTA” si ricavano solo dai maiali che durante la Montanera, il periodo che va da ottobre a marzo, pascolano allo stato brado e si cibano esclusivamente di ghiande, erbe ed altre risorse naturali del pascolo. Devono essere macellati in un periodo compreso tra il 15 di dicembre e il 31 di marzo, e devono aver raggiunto un peso minimo di 161 kg.

Disponibilità: Esaurito COD: 22 Categorie: ,

Informazioni aggiuntive

Peso50 gr
ConfezioneSottovuoto
Scadenza2 - 3 mesi
ConservazioneConservare alla temperatura da +3 a +5°C.
IngredientiProsciutto di maiale iberico 100% di ghianda, sale, conservanti (E252) e antiossidanti (E301).
Valori nutrizionaliValori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: Energia 1382 kJ / 334 kcal; Grassi 26,0 g di cui acidi grassi saturi 9,0 g; Carboidrati 1,4 g di cui zuccheri 0,6 g; Proteine 30,0 g; Sale 4,2 g

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