Ibéricos Montellano Jamon Iberico de Bellota 100%, “El Elegido” – ± 10,5 kg

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1.277,70

Esaurito

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Ibéricos Montellano è stata fondata da Carmen Hernández, la cui famiglia si dedica da tre generazioni all’elaborazione di prodotti iberici di alta qualità, e da suo marito Manuel Curto. L’azienda è situata a Mozárbez, tra Salamanca e Guijuelo. Tutti i processi di elaborazione sono condotti artigianalmente: sala di lavorazione delle carni proprie, salagione per accatastamento, controllo di tutti i processi dal principio alla fine. Il processo di stagionatura viene svolto all’interno di cantine naturali, dove la temperatura e l’umidità sono controllate unicamente aprendo e chiudendo le finestre e persiane della fabbrica, in base alle condizioni climatiche e alle necessità dei prodotti stessi. I prosciutti che diventeranno a pieno titolo di “BELLOTA” si ricavano solo dai maiali che durante la Montanera, il periodo che va da ottobre a marzo, pascolano allo stato brado e si cibano esclusivamente di ghiande, erbe ed altre risorse naturali del pascolo. Devono essere macellati in un periodo compreso tra il 15 di dicembre e il 31 di marzo, e devono aver raggiunto un peso minimo di 161 kg.

Disponibilità: Esaurito COD: 14 Categorie: , ,

Informazioni aggiuntive

Peso± 10,5 kg
ConfezionePezzo intero
Scadenzaoltre 1 anno
ConservazioneConservare in luogo fresco e asciutto.
IngredientiProsciutto di maiale iberico 100% di ghianda, sale, conservanti (E-252) e antiossidanti (E-301).
Valori nutrizionaliValori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: Energia 1834 kJ / 442 kcal; Grassi 35,5 g di cui acidi grassi saturi 15,4 g; Carboidrati 0,51 g di cui zuccheri <0,5 g; Fibre 0 g; Proteine 30,1 g; Sale 3,75 g

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