Livarot – 270 gr
16,90€
6,26€/hg
Formaggio francese a pasta semi-dura a dal sapore deciso. Il Livarot viene prodotto da latte vaccino nella regione della Normandia.
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Descrizione
Il Livarot è uno dei formaggi più antichi della Normandia dove viene prodotto già dal 13esimosecolo. Il Livarot possiede una crosta soda, di colore arancio-marrone, leggermente appiccicosa. È un formaggio mediamente grasso con una buona stagionatura e una pasta semi-dura.Il latte viene addizionato con caglio. La cagliata, presamica, subisce una rottura alle dimensioni di una noce, si lascia riposare e viene poi ancora rotta, agitata ed estratta, poi posta negli stampi. Dopo essere stata rivoltata più volte e spurgata, viene salata a secco o in salamoia. Durante la sosta nelle casere, il formaggio si rivolta e si lava in acqua almeno tre volte. Per concludere viene avvolto in 5 strisce o fettucce che in passato erano di legno di salice, oggi di canna o di carta, da qui il soprannome di “colonnello”.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 270 gr |
|---|---|
| Confezione | Pezzo intero |
| Prezzo unitario | 5,89€/hg |
| Scadenza | 2-3 mesi |
| Conservazione | Conservare in luogo fresco e asciutto. |
| Ingredienti | LATTE vaccino crudo, sale, fermenti LATTICI e di stagionatura, caglio, colorante: annatto (E160b). Origine del latte: FRANCIA |
| Valori nutrizionali | Valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: Energia 1222 kJ / 294 kcal; Grassi 22,0 g di cui acidi grassi saturi 14,0 g; Carboidrati <0,5 g di cui zuccheri <0,5 g; Proteine 24,0 g; Sale 1,6 g |
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1 recensione per Livarot – 270 gr
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Federico Mongelli –
Ottimo!