Livarot – 270 gr

Livarot – 270 gr

15,90

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Formaggio francesce a pasta semi-dura a dal sapore deciso. Il Livartot viene prodotto da latte vaccino nella regione della Normandia.

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Descrizione

Il Livarot è uno dei formaggi più antichi della Normandia dove viene prodotto già dal 13esimosecolo. Il Livarot possiede una crosta soda, di colore arancio-marrone, leggermente appiccicosa. È un formaggio mediamente grasso con una buona stagionatura e una pasta semi-dura.Il latte viene addizionato con caglio. La cagliata, presamica, subisce una rottura alle dimensioni di una noce, si lascia riposare e viene poi ancora rotta, agitata ed estratta, poi posta negli stampi. Dopo essere stata rivoltata più volte e spurgata, viene salata a secco o in salamoia. Durante la sosta nelle casere, il formaggio si rivolta e si lava in acqua almeno tre volte. Per concludere viene avvolto in 5 strisce o fettuccie che in passato erano di legno di salice, oggi di canna o di carta, da qui il soprannome di “colonnello”.

Informazioni aggiuntive

Peso270 gr
ConfezionePezzo intero
Scadenza2-3 mesi
ConservazioneConservare in luogo fresco e asciutto.
IngredientiLATTE vaccino crudo, sale, fermenti LATTICI e di stagionatura, caglio, colorante: annatto (E160b). Origine del latte: FRANCIA
Valori nutrizionaliValori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: Energia 1222 kJ / 294 kcal; Grassi 22,0 g di cui acidi grassi saturi 14,0 g; Carboidrati <0,5 g di cui zuccheri <0,5 g; Proteine 24,0 g; Sale 1,6 g

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1 recensione per Livarot – 270 gr

  1. 5 di 5

    Federico Mongelli

    Ottimo!


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