Lo abbiamo volutamente chiamato “Serius” perchè è una coscia di suino italiano fatta arrostire con sale e rosmarino in forno per ben 14 ore. E’ solo così che diventa…
Il Foie gras è un piatto di lusso. Tradizionalmente viene servito su pane abbrustolito ma anche fritto, accompagnato da vino bianco secco o vini da dessert. Si può osare…
Specialità gastronomica prodotta dalla lavorazione della gola del suino, accuratamente conciata secondo ricetta. Sprigiona all’affettatura un gusto ricco e delicato dovuto al processo di maturazione.
Tutta la bontà della porchetta di Ariccia IGP proposta in comodo e pratico trancio.
Il salame d’oca friulano è macinato a grana fine ed insaccato in un budello naturale, viene stagionato crudo per circa 30-60 giorni e consumato in antipasto o affettato nei…
Il Pata Negra è un maiale che per sua natura può essere allevato solo all’aperto in campi e boschi, tutto ciò fa si che il suo grasso sia sapido…
La durata e le temperature della cottura sono fattori determinanti del gusto e dell’aroma della mortadella, ed è un segreto gelosamente custodito da ogni buon produttore. Questa mortadella è…
Al gusto pieno, sapido di un salame, la carne di cervo aggiunge un sapore più selvatico, intenso e forte: proprio come l’immagine di questo possente animale. Ottimo non solo…
Il fiocco di prosciutto con cotenna è un salume prodotto con una delle celebri parti del prosciutto. Questo taglio proviene dalla parte opposta del culatello. Come per il culatello…
La nostra fesa di tacchino cotta al forno è ottima affettata accompagnata con salsa tonnata o purè di patate oppure tagliata a fette da 1 cm di spessore scottate…