Provola dei Nebrodi – ± 1,5 kg
31,90€
21,27€/kg
Formaggio a pasta filata di latte vaccino prodotto nei Nebrodi, Sicilia.
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Descrizione
La Provola dei Nebrodi è un formaggio tipico siciliano prodotto nella zona dei Nebrodi, in provincia di Messina. La provola dei Nebrodi viene prodotta con latte vaccino crudo coagulato con il caglio di agnello o capretto, filata gettando acqua calda sulla massa. Prima della filatura la pasta della provola dei Nebrodi viene manipolata a lungo: una tecnica simile a quella usata per impastare il pane, grazie alla quale il formaggio tende a sfogliarsi in bocca. Dalla lunga stagionatura ne deriva una consistenza dura con una sapidità importante. Si tratta di un prodotto di grande qualità, ricco di sapore, dal caratteristico sapore di noce, intenso ma non eccessivo. Il formaggio presenta una crosta liscia e lucente di colore paglierino con striature più chiare; spesso velata da una leggera muffa naturale. La pasta è morbida e compatta con occhiatura fine e da uno a tre centimetri di diametro. Si tratta di un formaggio particolarmente digeribile grazie al processo di lavorazione a cui viene sottoposto.
Informazioni aggiuntive
| Peso | ± 1,5 kg |
|---|---|
| Confezione | Forma intera |
| Prezzo unitario | 19,60€/kg |
| Scadenza | 2 - 3 mesi |
| Conservazione | Conservare alla temperatura da +1 a +6°C. |
| Ingredienti | LATTE vaccino intero crudo, sale, caglio; Origine del Latte: ITALIA |
| Valori nutrizionali | Valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: Energia 1606 kJ / 403 kcal; Grassi 31,5 g di cui acidi grassi saturi 21,7 g; Carboidrati 2,9 g di cui zuccheri 0,9 g; Proteine 30,0 g; Sale 2,0 g |
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1 recensione per Provola dei Nebrodi – ± 1,5 kg
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