Questo prosciutto Parma viene scelto singolarmente presso uno stagionatore già riconosciuto per la sua altissima qualità. E’ perfetto nella stagionatura, nella dolcezza, nel sapore e nel profumo ed è…
La porchetta Trevigiana ottenuta da un maiale con meno di un anno ha una forma cilindrica ed una colorazione invitante con parti in cui è evidente la speziatura; è…
Proveniente dalla coscia di suino, salato ed aromatizzato con varie spezie. Ha un’asciugatura e affumicatura lenta con il ginepro (pianta aromatica di montagna); la stagionatura minima di 3/4 mesi…
Ibéricos Montellano è stata fondata da Carmen Hernández, la cui famiglia si dedica da tre generazioni all’elaborazione di prodotti iberici di alta qualità, e da suo marito Manuel Curto….
Ricavato da carni scelte tra quelle appartenenti alla pregiata razza Cinta Senese. La carne è asciutta e molto saporita in seguito alla particolare alimentazione allo stato brado. Nel salame…
Lo speck cotto è una variante del più conosciuto salume tipico del nord italia, lo speck affumicato. Con al suo più classico cugino, lo speck cotto condivide il processo…
La pancetta stufata è legata alla tradizione trentina. Si prepara mettendo le pancette di maiale in salamoia sotto sale e spezie e poi si fa cuocere al vapore. Si…
La scritta “prosciutto di alta qualità” è attribuita ad un prodotto senza proteine di soia o polifosfati e con un’umidità decisamente inferiore (75,5%). L’aspetto nel piatto cambia perchè le…
Specialità gastronomica prodotta dalla lavorazione della gola del suino, accuratamente conciata secondo ricetta. Sprigiona all’affettatura un gusto ricco e delicato dovuto al processo di maturazione.
Il nostro culatello al pepe è un classico dei salumi. Prodotto come da tradizione dalla stagionatura della parte muscolosa più grossa degli arti posteriori del suino, priva di cotenna…