Speck cotto – ± 1,45 kg

Lo speck cotto è una variante del più conosciuto salume tipico del nord italia, lo speck affumicato. Con al suo più classico cugino, lo speck cotto condivide il processo di affumicatura che ne conferisce il sapore classico di legna ma viene successivamente poi cotto al vapore. La consistenza ricorda quella di un prosciutto cotto alla brace ma con un sapore più deciso e meno grasso. Lo speck cotto è ottimo servito sia caldo che freddo. Lo consigliamo guarnito con la nostra salsa all’aceto balsamico Cà Foresto.